Stolz möchte ich hier die Südtiroler Fischzucht präsentieren, die gleich mehrere Rekorde vorzuweisen hat. Meine Passion für den Fisch und die vorhersehbare riesige Herausforderung haben mich dazu bewegt, vor einigen Jahren ein bis dato einmaliges Projekt in Südtirol in Angriff zu nehmen. Daraus entstand die Fischzucht Saldur, die sofort positive Wellen schlug. Ihr Gastgeber Stefan Weisenhorn
Die Fischzucht Saldur in der Nähe von unserem Ausserglieshof im hintersten Matschertal ist die erste bäuerliche Fischzucht Südtirols. Der innovative und ehrgeizige Ansatz für den Hof hat sich nach langer und recht intensiver Planungsarbeit gemeinsam mit dem Südtiroler Bauernbund ausgezahlt. Der Name Fischzucht Saldur ist von der Bergtour über die Saldurseen hergeleitet - der wohl schönsten und beliebtesten Bergtour im Matschertal.
Nach dem Projektstart im Jahre 2016, haben im Juli 2019 die ersten Saiblinge ihr neues Reich bezogen. Die Fischzucht Saldur in Matsch ist die höchstgelegene Fischzucht in Südtirol. Die Fischteiche liegen auf 1.800 Meter über dem Meeresspiegel. Dabei wachsen die Fische in angelegten Naturteichen mit sehr kaltem, reinem Quellwasser auf.
Unsere Saiblinge wachsen artgerecht heran, das spiegelt sich definitiv in der Qualität wieder. Wir geben den Fischen Zeit, sich gesund und natürlich zu entwickeln. Mit einem Lebendgewicht von etwa 350 Gramm kommen sie zu unseren Kunden. Seit Längerem veredeln wir die Fische auch zu Räucherfischen. Aber egal ob Frischfisch oder Räucherfisch - die Resonanz ist vielversprechend und lässt uns fleißig weiterarbeiten. Bereits jetzt bauen wir auf viele Stammkunden, wie namhafte Hotels im Obervinschgau, Almen und Schutzhütten, sowie natürlich auf unsere Gäste im Ausserglieshof.
Fischzucht Saldur
Stefan Weisenhorn
Matsch 131
39024 Mals
Urlaub auf dem Bauernhof
Fam. Stefan Weisenhorn
Matsch 131 - Mals im Vinschgau
+39 340 713 03 46 (Silvia)
+39 338 692 42 63 (Stefan)
